Crème glacée à la lavande

2011-06-04
creme-lavande

    Les ingrédients

    • 2 t. de crème 35%
    • 1/2 t. de sucre
    • 4 c. à table de fleurs de lavande fraîches sans leur tige
    • 2 c. à table de vin blanc sucré de type Sauterne ou Muscat
    • 2 blancs d’oeufs

    Les étapes

    1. Étape 1

      Réserver une moitié de vos 4 c. à table de fleurs de lavande pour la fin et mélanger l’autre moitié avec les 2 c. à table de vin. Reposer dans un endroit chaud quelques minutes afin de permettre aux saveurs de se développer.
    2. Étape 2

      Battre la crème 35% jusqu’à ce que la crème forme des pics mous.
    3. Étape 3

      Passer le vin dans un tamis fin puis ajouter-le graduellement à la crème fouettée avec la moitié du sucre, soit 1/4 de tasse.
    4. Étape 4

      Battre les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention de pics mous et incorporer l’autre 1/4 de tasse de sucre en continuant de fouetter.
    5. Étape 5

      Incorporer votre mousse de blanc d’oeufs à la crème fouettée en pliant. Ajouter les 2 c. à table de fleurs de lavande restantes à ce moment.
    6. Étape 6

      Verser votre mélange à crème glacée dans un moule métallique peu profond puis congeler durant 3 ou 4 heures soit, jusqu’à ce que la crème soit à peine ferme.
    Évaluation des membres

    (0 / 5)

    0 5 0
    Évaluez cette recette

    0 personnes ont évalué cette recette

    Laisser un commentaire