Crème de champignons

2011-03-28
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    Les ingrédients

    • 1 oignon haché
    • 2 c. à table (30ml) de beurre
    • 1 livre (500g) de champignons, tranchés
    • 5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
    • 1/2 tasse (125ml) de crème 35%
    • Sel, poivre
    • ciboulette fraîche, hachée (pour décorer)

    Les étapes

    1. Étape 1

      Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre; ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à tendreté. Incorporer le bouillon de poulet; couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes.
    2. Étape 2

      Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole. Ajouter la crème; saler et poivrer.
    3. Étape 3

      Au moment de servir, décorer de ciboulette fraîche.

    Source

    Créations Cuisine Recettes d’antan

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