Confit d’oignon rouge à l’orange

2010-09-30

Les ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange et les zestes hachés de 2 unités
  • 150 ml (2/3 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 3-4 oignons rouges moyens émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir concassé

Les étapes

  1. Étape 1

    Dans une casserole, mettre le sucre, le jus d’orange, les zestes et le vinaigre.
  2. Étape 2

    Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Étape 3

    Ajouter les oignons.
  4. Étape 4

    Laisser mijoter le tout en brassant de temps à autre jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse, telle une marmelade (environ 1 h 15-1 h 30).
  5. Étape 5

    Ajouter le poivre concassé.
  6. Étape 6

    Conserver au frais dans des bocaux stérilisés ou en suivant cette technique de conservation ici.
  7. Étape 7

    Rendement: 375 ml (1  1/2 tasse)

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