Confit d’oignon rouge à l’orange

2010-09-30

    Les ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange et les zestes hachés de 2 unités
    • 150 ml (2/3 tasse) de vinaigre de vin rouge
    • 3-4 oignons rouges moyens émincés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir concassé

    Les étapes

    1. Étape 1

      Dans une casserole, mettre le sucre, le jus d’orange, les zestes et le vinaigre.
    2. Étape 2

      Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
    3. Étape 3

      Ajouter les oignons.
    4. Étape 4

      Laisser mijoter le tout en brassant de temps à autre jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse, telle une marmelade (environ 1 h 15-1 h 30).
    5. Étape 5

      Ajouter le poivre concassé.
    6. Étape 6

      Conserver au frais dans des bocaux stérilisés ou en suivant cette technique de conservation ici.
    7. Étape 7

      Rendement: 375 ml (1  1/2 tasse)

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