Brochettes de poulet à la tequila et à la lime

2010-06-08

Les ingrédients

Pour la marinade

  • 60 ml de jus de lime fraîchement pressée
  • 45 ml d’huile d’olive
  • 30 ml de petits piments chili hachés
  • 30 ml de coriandre fraîche hachée
  • 2 gousses d’ail broyées
  • 5 ml de sel fin
  • Poivre fraîchement moulu
  • 4 suprêmes de poulet, sans la peau
  • 60 ml de tequila

Les étapes

  1. Étape 1

    Couper les blancs de poulet en cubes de 4 cm.
  2. Étape 2

    Assembler dans un plat creux les ingrédients pour la marinade tequila-lime.
  3. Étape 3

    Enfiler les cubes de poulet sur deux brochettes simultanément en les maintenant à 1 cm l’une de l’autre. Déposer les brochettes dans la marinade tequila-lime et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures.
  4. Étape 4

    Préchauffer le barbecue.
  5. Étape 5

    Faire griller les brochettes à feu moyen-vif de 10 à 12 min. Les tourner régulièrement d’un quart de tour afin de bien marquer les 4 côtés.
  6. Étape 6

    Servir avec des quartiers de lime et, par exemple, la salade d’avocat et de pamplemousse.

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