Bouillon de boeuf

2007-11-21

Les ingrédients

  • Os à soupe ou 2 tranches de jarret
  • 2 litres d’eau
  • 2 branches de céleri
  • 1 carottes en rondelles
  • 1 gros oignon tranché
  • un peu de clou de girofle, un peu de sarriette, 1 feuille de laurier
  • 3 c. à soupe de persil
  • Sel et poivre

Les étapes

  1. Tu peux utiliser soit des os de boeuf avec moelle ou encore quelques morceaux de jarrets de boeuf,
  2. Amener le tout à ébullition en écumant, réduire le feu et mijoter au moins 2 heures.
  3. Il faut écumer souvent (enlever la mousse qui se forme à la surface).
  4. Couler.

Source

Sukie

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