Bouchées à l’érable

2011-03-06

Les ingrédients

  • 3 tasse de cassonade
  • 3/4  tasse de crème 15%
  • 1/2 tasse de noix de coco
  • 1/2 c. à thé d’essence d’érable

Les étapes

  1. Étape 1

    Mélanger la cassonade et la crème dans une casserole.
  2. Étape 2

    Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le liquide commence à bouillir.
  3. Étape 3

    Couvrir et faire bouillir 1 minute. Découvrir.
  4. Étape 4

    Cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une boulle molle (236F ou 113C) quand on laisse tomber une goutte dans un verre d’eau froide.
  5. Étape 5

    Retirer du feu et laisser tiédir sans remuer (110F et 43C).
  6. Étape 6

    Battre en crème, incorporer la noix de coco et l’essence d’érable.
  7. Étape 7

    Battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe et qu’il perdre son lustre.
  8. Étape 8

    Étendre dans un moule beurré de 8 pouces carré.
  9. Étape 9

    Couper en carré et laisser prendre dans le moule.
  10. Étape 10

    Donne 36 carrés.

Source

zet

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