Bouchées à l’érable
2011-03-06Les ingrédients
- 3 tasse de cassonade
- 3/4 tasse de crème 15%
- 1/2 tasse de noix de coco
- 1/2 c. à thé d’essence d’érable
Les étapes
- Mélanger la cassonade et la crème dans une casserole.
- Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le liquide commence à bouillir.
- Couvrir et faire bouillir 1 minute. Découvrir.
- Cuire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une boulle molle (236F ou 113C) quand on laisse tomber une goutte dans un verre d’eau froide.
- Retirer du feu et laisser tiédir sans remuer (110F et 43C).
- Battre en crème, incorporer la noix de coco et l’essence d’érable.
- Battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe et qu’il perdre son lustre.
- Étendre dans un moule beurré de 8 pouces carré.
- Couper en carré et laisser prendre dans le moule.
- Donne 36 carrés.
Source
zet