Boeuf bourguignon

2007-03-19

Les ingrédients

  • 6 tranches bacon en morceaux 1 /2 pouces
  • 3 lbs cubes boeuf coupé en 1 1/2 pouces
  • 1 grosse carotte tranchée
  • 1 oignon tranche
  • 3 c. tab. farine
  • 10 oz consommé boeuf (en boite)
  • 1 c. à table de pâte de tomate
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 lb . petits oignons blancs
  • 1 lb. champignons frais
  • 1/2 t. vin rouge sec
  • sel-poivre au goût

Les étapes

  1. Étape 1

    Cuire le bacon mais conserver le gras.
  2. Étape 2

    Retirer le bacon quand il est croustillant, le mettre dans le contenant et sauter les cubes de boeuf pour brunir.
  3. Étape 3

    Retirer la viande et la mettre dans la mijoteuse.
  4. Étape 4

    Sauter l’oignon et la carotte dans le gras du bacon et ajouter la farine en remuant sans cesse en versant le bouillon , sel, poivre.
  5. Étape 5

    Mettre dans la mijoteuse avec la pâte de tomate , les petits oignons, l’ail,le thym, la feuille de laurier.
  6. Étape 6

    Couvrir et cuire à Low 8 à 10 hres.
  7. Étape 7

    Dans la dernière heure sauter les champignons dans une poêle et les ajouter avec le vin dans la mijoteuse.. pour épaissir la sauce : crémer 1/4 tasse de farine et 2 c. à table de margarine.
  8. Étape 8

    Faire des petites boules de la grosseur d’un pois et jeter dans la sauce.
  9. Étape 9

    Bien brasser au fouet afin de ne pas faire de grumeaux.

Source

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