Balotine de poulet (ou de dinde) au melon de miel

2007-11-03

    Les ingrédients

    • 2 poitrines de poulet incisée au centre à l’horizontale
    • 1 tranche de melon de miel haché en petit morceaux
    • 1 branche de céleri haché fin
    • 2 c. à soupe de sirop d’érable
    • 4 c. à thé comble de concentré de poulet
    • 4 tasses d’eau

    Les étapes

    1. Étape 1

      Faire une incision dans la poitrine de poulet et y incérer le mélange de melon de miel, céleri et sirop d’érable.
    2. Étape 2

      Mettre la poitrine de poulet dans une feuille de péllicule plastifiée et rouler la poitrine bien serré et attacher les 2 bouts de la péllicule de plastic de la poitrine afin de former une balotine.
    3. Étape 3

      Mettre le concentré de poulet dans un chaudron et y verser l’eau. Mettre les ballotines de poulet dans le bouillon et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux à couvert.
    4. Étape 4

      Découper le plastic et servir les balotines bien chaude, tranchées et verser une Sauce chasseur sur les balotines.

    Source

    zet

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