Pâté de foie

Les ingrédients

• 1 lb de porc haché
• 1 lb de foie de poulet
• 300 grammes de lard
• 6 tranches de pain brun
• 4 oeufs
• 1 petit berlingot de lait (environ 1 tasse)
• 25 grammes de poivre
• 85 grammes de sel
• 10 grammes de canelle
• 15 gramme d’épices mélangées

Les étapes

1. Parer les foie de poulet et mettre au robot et mélanger et ensuite, verser dans un plat à mélanger, mettre de coté.
2. Dans le robot vidé et lavé, mettre ces ingrédients: le pain, les oeufs et le lait. Mélanger cette préparation au robot et ajouter à la première préparation.
3. Dans un plat, mélanger les épices suivant: poivre, sel, canelle et épices mélangées
4. Mélanger et ajouter au mélange de foie et de pain. Verser dans un plat allant au four d’environ 12 par 10 pouces (moi dans un plat en alluminium) graissé au préalable.
5. Recouvrir la préparation de feuilles de laurier pour couvrir le dessus. Couvrir d’une feuille d’alluminium et mettre le plat dans une grande lèche-frite avec un fond d’eau.
6. Cuire 225 à 250 F pendant 3 heures.
7. Variante : Ajouter 2 c. à soupe de cognac ou brandy.
8. Très simple à faire et tellement bon!!!

Source

IGA

Autres recettes avec ces ingrédients

épice, foie de poulet, lait, lard, oeuf, pain brun, poivre, porc haché, sel

Recettes similaires

• Pain de viande à la mexicaine
• Boulettes de viande à la suédoise
• Omelette de la cabane à sucre
• Salade Rosa-Rose
• Boulettes de dindon croustillantes
• Quiche au cantal

Imprimer et partager la recette

S'abonner aux recettes québécoises de Zet