Les ingrédients
- 1 rôti de porc de 2 à 3 lbs cuit et désossé déchiqueté fin
- 3 lbs de porc haché maigre
- 1 gros oignon coupé fin
- Poudre d’ail au goût
- Farine grillé foncé
- sel et poivre au goût
- Bouillon de rôti de porc dégraissé
Les étapes
- Faire cuire le rôti de porc, en réserver le bouillon au frigo et le dégraisser un coup froid.
- Déchiqueter le rôti de porc en morceaux avec les doigts, le réserver.
- Faire de petites boulettes d’environ 1 pouce de mélange de porc et d’oignon haché fin dans de la margarine.
- Les faire brunir dans une casserole et assaisonner de sel et poivre et de poudre d’ail au goût.
- Parsemer le dessus des boulettes de farine grillé et ajouter le rôti de porc.
- Mettre à égalité d’eau et de bouillon de rôti de porc et mijoter doucement 1 heure à découvert à feu doux.
- Faire un mélange de farine grillé (environ 1/2 tasse) et d’eau pour obtenir une pâte lisse et vider par cuillerée à thé dans le ragoût et bien brasser pour ne pas que ça fasse de grumeaux, l’épaissir avec ce mélange jusqu’à obtention de sauce d’épaisseur désiré.
- On peut ajouter des patate ronde ou en quartier dans le bouillon à environ 1/2 heure avant la fin de la cuisson.
Source
Florence
Autres recettes avec ces ingrédients
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