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Les ingrédients
- 1 blanc de poireau, coupé en fine julienne
- 300 g (2/3 livre) poulet (ou dinde) haché, cru
- 1 échalotte sèche, hachée finement
- 50 ml (¼ tasse) fenouil haché
- 1 gousse d’ail, dégermée et hachée finement
- 175 g (1/3 livre) fromage brie sans croûte, coupé en morceaux
- 8 feuilles de menthe hachées ou 5 ml (1 c. à thé) de menthe séchée
- 125 ml (½ tasse) beurre fondu ou clarifié
- 9 feuilles de pâte filo
Les étapes
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- À la marguerite, faire cuire la julienne de poireau 10 minutes. Bien égoutter.
- Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, bien mélanger le poireau, le poulet, l’échalote, le fenouil, l’ail, le brie et la menthe. Assaisonner et réserver.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre fondu une feuille de pâte filo. Déposer une autre feuille de pâte sur la première, la badigeonner de beurre et couvrir d’une troisième feuille.
- Découper les 3 feuilles superposées en 4 et, au centre de chacune des sections de pâte, déposer 50 ml (1/4 tasse) du mélange au poulet. Replier ensuite la pâte pour former un petit baluchon, puis badigeonner de beurre.
- Avec le reste des feuilles de pâte filo et du mélange au poulet, répéter l’étape précédente pour former un total de 6 baluchons.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et faire cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F).
- Servir aussitôt accompagné d’une salade verte.
Source
Le poulet du Québec
Photo
Le poulet du Québec
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