Les ingrédients
- 1 kg de rouelle de veau
- 50 gr de beurre
- 250 gr de pruneaux
- 50 gr de raisins secs
- 30 gr de farine
- 1 kg de carottes
- 100 gr d’oignons
- 1 litre d’eau chaude
- 1 tablette de bouillon de pot au feu (concentré de légumes (1 c. à thé) )
- Bouquet garni
- Poivre
Les étapes
- Faire gonfler les pruneaux et les raisins dans de l’eau froide pendant 2 heures.
- Couper la rouelle en morceaux.
- Dans la cocotte, mettre le beurre et faire dorer le veau.
- Puis ajouter les carottes et les oignons en rondelles.
- Saupoudrer d’une cuillère à soupe de farine, remuer et laisser dorer.
- Délayer avec le bouillon (le litre d’eau + la tablette) et porter à ébullition.
- Poivrer, ajouter le bouquet garni. Couvrir, dès que la cocotte est sous pression cuire 25 minutes.
- Ajouter les pruneaux et les raisins reprendre la cuisson 10 minutes.
Informations complémentaires
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :Â 35 h
Source
Mariepel
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