Balotine de poulet (ou de dinde) au melon de miel

Les ingrédients

• 2 poitrines de poulet incisée au centre à l’horizontale
• 1 tranche de melon de miel haché en petit morceaux
• 1 branche de céleri haché fin
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 4 c. à thé comble de concentré de poulet
• 4 tasses d’eau

Les étapes

1. Faire une incision dans la poitrine de poulet et y incérer le mélange de melon de miel, céleri et sirop d’érable.
2. Mettre la poitrine de poulet dans une feuille de péllicule plastifiée et rouler la poitrine bien serré et attacher les 2 bouts de la péllicule de plastic de la poitrine afin de former une balotine.
3. Mettre le concentré de poulet dans un chaudron et y verser l’eau. Mettre les ballotines de poulet dans le bouillon et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux à couvert.
4. Découper le plastic et servir les balotines bien chaude, tranchées et verser une Sauce chasseur sur les balotines.

Source

zet

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céleri, concentré de poulet, eau, melon, poitrine de poulet désossée, sirop d’érable

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