Poitrine de boeuf à la mexicaine

Les ingrédients

• 2 c. à soupe de cassonade bien tassée
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 2 piments chipotles en sauce adobo
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 poitrine de boeuf de 3 lbs environ parée
• 1 gros oignon tranché
• 3 gousses d’ail haché fin
• 14 on de tomates à la mexicaine à l’étuvée en conserve avec le jus
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Les étapes

Faire une pâte avec la cassonade, le cumon, les piments et 1 c. à soupe d’huile et le concentré de tomate.
En enrober les poitrines de poulet.
Couvrir et laisser mariner au frigo toute la nuit.

1. Faire chauffer les oignons dans le reste de l’huile.
2. Ajouter les autres ingrédients et mettre dans la mijoteuse.
3. Cuire couvert à min pendant 8 a 10 heures.
4. Cuire à découvert la dernière heure.
5. Couper la poitrine en lanières et servir avec la sauce.
6. Si la sauce n’est pas assez épaisse, la faire chauffer et l’épaissir au bisto!

Source

zet xx

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