Baklava

Les ingrédients

• 12 feuilles de pâte phyllo d’environ 9×9 pouces (23×30 cm)
• 2 1/2 tasse de noix de Grenoble, émiettées
• 1 tasse d’amandes, en chapelure
• 1 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de canelle
• 1/2 tasse de beurre
• 2 c. à thé d’eau
• Sirop :
• 1 1/2 tasse d’eau
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de miel
• 1/2 c.à thé de cannelle moulue
• 1/2 c.à thé de clous de girofle moulus (facultatif)
• 1 c.à soupe de jus de citron

Les étapes

1. Dans une terrine mélanger les noix et les amandes, le sucre et la cannelle.
2. Dans un plat à four beurré étaler quelques feuilles de pâte, badigeonnées de beurre.
3. Étaler ensuite une quantité du mélange de noix et d’amandes.
4. Répéter cette opération en formant alternativement des couches de feuilles de pâte et de mélange pour avoir 3 rang de pâte et 2 rang de pâte de noix.
5. Terminer avec une couche de feuilles badigeonnées de beurre et arroser avec un peu d’eau.
6. Avec un couteau aiguisé entailler des losanges sur toute la surface.
7. Cuire au four recouvert d’une feuille de papier en aluminium pendant 40 minutes avec un papier d’aluminium par-dessus.
8. Faire cuire à feu doux 325°F pendant 1 heure.
9. Découvrir les derniers 5 minutes.
10. Préparation du sirop : dans une casserole mettre l’eau, le miel, le sucre, la cannelle et le girofle et laisser bouillir à feu vif pendant 15 minutes environ ou jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
11. Lorsque le baklava est cuit le sortir du four, le laisser refroidir et verser dessus le sirop bouillant.
12. Le couper selon les entailles faites avant la cuisson.

Source

zet

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