Beignes

Les ingrédients

• 1 1/4 tasse de sucre
• 2 1/2 c. à table de graisse ou de beurre
• 3 oeufs
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de lait
• 4 c. à thé de poudre à pâte

Les étapes

1. Crémer le beurre, ajouter la moitié du sucre.
2. Battre les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient très léger, verser le reste du sucre et fouetter jusqu’à ce que le sucre soit fondu et qu’on ne voit plus les petits grains de sucre dans le mélange.
3. Tamisser la farine, la poudre à pâte et le sel, ajouter au mélange en alternant avec le lait (en 3 fois) et suffisamment de farine pour faire une pâte assez ferme pour rouler.
4. Déposer 1/3 de la pâte sur une planche enfarinée légèrement.
5. Pétrir un peu et rouler à 1/2 pouce d’épaisseur.
6. Découper avec un moule à beignes.
7. Frire dans de la graisse bien chaude, faire un test avant avec un petit morceau de pâte et si la pâte reste en surface, la graisse est assez chaude!
8. Retirer à l’aide d’une brochette et laisser égoutter sur du papier brun.
9. Les beignes doivent monter vite à la surface; garder la graisse à une température égale.
10. Si la graisse est trop froide, les beignes absorberont le gras, si trop chaude, ils brûniront avant de monter à la surface.
11. Cette recette de beignes est un délice, en n’importe quel temps de l’année… n’attendez pas juste au Fêtes avant d’en faire!

Source

zet

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